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整个速冻食品行业里，速冻米面是绕不过的一个小分类。过去二十年，国内速冻米面食品市场一直在以不错的态势增长，现在市场份额占整个速冻市场高达52.4%的比例，已经成为速冻食品大品类。速冻柜

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维生素等营养素的流失。速冻食品理想的保存温度是－18℃，但家庭普通冰箱的冷冻室很少能维持这一温度，有的甚至只有－8℃左右，如果东西太多，就更难达到该储存条件。此外，存放时间越长，流失越严重。速冻柜

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扩大产能、完善冷链环节是推动冷冻食品行业发展的，用外表“吸引”消费者是关键。同时，要改变公众对冷冻食品的传统观念，通过营销和各种方式，树立公众对冷冻食品安全和营养的意识，同时也要注意在口味、风格方面的升级，真正赶上欧美、日本的冷冻食品市场。速冻柜

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